R e a d y t o C o n n e c t ?
飲食事業に関する
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採用・転職のご相談、ジャンル別の支援内容についてお気軽にお問い合わせください。
10代
アルバイト・研修生
学生バイト・短期研修から飲食デビュー。ホール・洗い場・簡単調理など、未経験歓迎のポジションが中心。
FOOD SERVICE
飲食事業
15の飲食ジャンルに特化した人材紹介・採用支援。現場を知るプロが、調理・接客・店舗運営のプロフェッショナルをご紹介します。
O u r B u s i n e s s
飲食の現場を、知り尽くす。
ノーストの飲食事業は、自社店舗運営で培った現場経験と、15ジャンルにわたるネットワークを活かし、調理技術・接客力・マネジメント力を兼ね備えた人材をご紹介。採用から定着まで一貫して支援します。
ジャンル別 紹介案件構成
- 和食 13%
- イタリアン 11%
- デリバリー 10%
- 居酒屋 9%
- カフェ 8%
- 焼肉・韓国 8%
- ラーメン 7%
- 中華 7%
- フレンチ 6%
- FF 6%
- 寿司 5%
- 洋食 4%
- エスニック 3%
- ベーカリー 2%
- ホテル 1%
Growth Trend
飲食事業の成長推移
飲食業界全体の求人需要は堅調に推移。特にデリバリー・カフェ・焼肉・韓国料理ジャンルが成長を牽引し、紹介件数も右肩上がりです。
年間紹介件数の推移
By Age Group
年代別の人材構成
飲食業界の採用ニーズは年代によって大きく異なります。10代のアルバイトから50代のベテランまで、年代ごとに最適なマッチングを行います。
紹介案件の約4割が20代と最多。30代のリーダー・副店長クラス、40代の店長・料理長候補も安定した需要があります。10代はアルバイト・研修生、50代以上はベテラン・顧問としてのご紹介も増加中です。
- 20代 — ホール・キッチンの即戦力、デリバリー・カフェで特に需要高
- 30代 — 副店長・料理長補佐、マネジメント経験者
- 40代 — 店長・料理長・SV候補、安定した定着率
年代別 紹介案件構成
- 10代 12%
- 20代 38%
- 30代 28%
- 40代 15%
- 50代以上 7%
20代
ホール・キッチン中心
飲食業界の中核層。デリバリー・カフェ・居酒屋など全ジャンルで需要最大。シフトリーダー候補も多数。
30代
リーダー・副店長
マネジメント経験を活かす層。副店長・料理長補佐・エリアリーダーなど、店舗運営の要としてご紹介。
40代
店長・料理長
店舗責任者・料理長・SV候補。長年の現場経験と安定した定着率が強み。チェーン展開店舗の需要も。
50代以上
ベテラン・顧問
技術指導・メニュー開発・顧問としてのご紹介。和食・洋食のベテランシェフ、店舗立て直しの経験者など。
年代別 年間紹介件数
20代・30代 紹介件数の推移
年代×ジャンル 紹介比率（主要3ジャンル）
- デリバリー
- カフェ
- 焼肉・韓国
Demographics
都道府県・男女・国籍別
エリア・性別・国籍ごとに異なる採用ニーズに対応。全国ネットワークと多様性を活かしたマッチングを行います。
都道府県別
紹介案件は首都圏・関西・中京に集中。東京・大阪・神奈川・愛知・福岡の5府県で全体の約65%。地方店舗・観光地ホテル・地方チェーン展開の需要も拡大中です。
- 東京都 — 都心・副都心のレストラン・カフェ・デリバリー
- 大阪府 — 飲食店密集地・居酒屋・焼肉チェーン
- 神奈川・愛知 — ベッドタウン・商業施設内店舗
- 東京都22%
- 大阪府14%
- 神奈川11%
- 愛知県10%
- 福岡県8%
主要都道府県 紹介件数
男女別
飲食業界は男性55%・女性45%の構成。キッチン・配膳は男性がやや多く、ホール・カフェ・ベーカリーでは女性の比率が高い傾向です。性別を問わず活躍できる店舗づくりを支援します。
男性
55%
キッチン・焼肉師・デリバリー配膳・店長候補。調理・オペレーション系ポジションが中心。
女性
45%
ホール・カフェ・ベーカリー・受付。接客・サービス系ポジションで高い定着率。
男女比
- 男性 55%
- 女性 45%
職種別 男女比率
女性比率の推移
日本人・外国人別
紹介人材の91%が日本人、9%が外国人（在留資格対応者）。外国人材はデリバリー・キッチン補助・ホールで需要が増加。在留資格・日本語レベルに配慮したマッチングを行います。
日本人
91%
全ジャンル・全職種でご紹介。即戦力から未経験まで幅広く対応。
外国人
9%
特定技能・技能実習・留学等。在留資格に応じた適正配置。
国籍別構成
- 日本人 91%
- 外国人 9%
外国人 出身国別
外国人紹介件数の推移
Our Approach
3つの取り組み
ジャンル特化型スカウト
和食・洋食・エスニックなど各ジャンルに精通した担当者が、料理長・店長候補からホールスタッフまで、現場に即戦力の人材を厳選します。
現場理解に基づくマッチング
自社店舗運営の知見を活かし、厨房の動線・ピーク時間帯・客層など、数字だけでは見えない現場のニーズまで踏まえてマッチングします。
定着・育成フォロー
入社後のオンボーディング支援や定期面談で早期離職を防止。店舗運営に必要なスキル習得まで、長く活躍できる環境づくりをサポートします。
取り組み効果（定着率・満足度・リピート率）
いま伸びている3ジャンル
デリバリー・カフェ・焼肉・韓国料理は求人需要・来店数ともに急成長中。ノーストの重点支援ジャンルです。
人気 No.1
デリバリー・テイクアウト
前年比 +38%
ゴーストキッチン・デリバリー専門店・テイクアウト強化店舗の需要が急拡大。配膳オペレーション・キッチン効率化に強い人材を重点的にご紹介します。
紹介件数推移
職種別構成
人気 No.2
カフェ・喫茶
前年比 +32%
スペシャルティコーヒー・ベーカリー併設カフェ・サードウェーブカフェなど、多様化するカフェ業態に対応。バリスタ・パティシエ・店長候補をご紹介します。
紹介件数推移
職種別構成
- バリスタ 39%
- ホール 30%
- 店長 21%
人気 No.3
焼肉・韓国料理
前年比 +28%
焼肉チェーン・韓国料理専門店・コリアンタウン系店舗の展開加速。肉の知識・卓上サービス・多言語対応が求められる人材の需要が高まっています。
紹介件数推移
客層別需要
Genres
ジャンル別の飲食事業
15の飲食ジャンルごとに、求められるスキルと支援内容が異なります。ジャンル別の強みを活かした採用・転職支援をご提供します。
デリバリー・テイクアウト
ゴーストキッチン・デリバリー専門店向け。スピードと品質を両立するキッチン・配膳人材。
カフェ・喫茶
バリスタ・パティシエ・ホールスタッフ。サードウェーブからチェーンまで幅広く対応。
焼肉・韓国料理
焼肉師・卓上サービス・韓国料理調理。チェーン展開・新規出店に強い人材をご紹介。
和食
割烹・料亭・和食チェーン。料理長・板前・和食調理師など伝統技術を持つ人材。
イタリアン
イタリア料理店・トラットリア・ピッツェリア。シェフ・ソムリエ・サービススタッフ。
フレンチ
ビストロからファインダイニングまで。フランス料理の技術とサービスを備えた人材。
ファストフード
ハンバーガー・チキン・ファストカジュアル。オペレーション効率と接客力を兼ね備えたスタッフ。
中華料理
四川・広東・台湾料理など。中華調理師・点心職人・ホールスタッフ。
居酒屋・バー
居酒屋チェーン・バー・パブ。バーテンダー・ホール・キッチン・店長候補。
ラーメン・麺類
ラーメン・うどん・そば専門店。麺職人・トッピング担当・店舗スタッフ。
寿司・海鮮
寿司・海鮮居酒屋・回転寿司。寿司職人・板前・鮮魚処理スタッフ。
洋食・西洋料理
洋食店・定食屋・ステーキハウス。洋食調理師・グリル担当・サービススタッフ。
エスニック・アジア料理
タイ・インド・ベトナム・メキシコなど。各国料理の調理・サービス人材。
ベーカリー・スイーツ
パン屋・ケーキ店・スイーツ専門店。パティシエ・ベーカー・販売スタッフ。
ホテル・ケータリング
ホテルレストラン・宴会・ケータリング。宴会スタッフ・調理・サービスリーダー。